1. Ktisis Cyprus University of Technology
  2. Cyprus University of Technology (Research Output)
  3. Άρθρα/Articles
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.14279/27528
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorXanthakis, Epameinondas-
dc.contributor.authorLeBail, Alain-
dc.contributor.authorChevallier, Sylvie-
dc.contributor.authorAbadie, J.-
dc.contributor.authorHavet, Michel-
dc.date.accessioned2023-02-07T07:46:08Z-
dc.date.available2023-02-07T07:46:08Z-
dc.date.issued2013-02-
dc.identifier.citationLa Revue des Industries Alimentaires et Agricoles, 2013, pp. 18-19en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14279/27528-
dc.description.abstractL’application d’un champ électrique statique est supposée avoir une influence sur les molécules polaires comme l’eau. L’effet d’un champ électrique alternatif haute fréquence est bien connu (chauffage ohmique etc). Par contre l’effet d’un champ électrique statique est moins courant. Des essais de congélation sous champ électrique statique ont mis en évidence un effet sur la taille des cristaux de glace. Des résultats récents qui feront l’objet d’une communication au congrès de l’Institut International du Froid qui aura lieu à Paris en avril 2013 sont présentés de cet articleen_US
dc.formatpdfen_US
dc.language.isofren_US
dc.relation.ispartofLa Revue des Industries Alimentaires et Agricolesen_US
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectFroiden_US
dc.subjectRéfrigérationen_US
dc.subjectCongélationen_US
dc.subjectSurgélationen_US
dc.subjectGénie de la réactionen_US
dc.subjectGénie des procédés alimentairesen_US
dc.titleCongélation sous champ électrique statiques: résultats récentsen_US
dc.typeArticleen_US
dc.collaborationLUNAM Universityen_US
dc.collaborationCNRSen_US
dc.collaborationOniris Nantesen_US
dc.subject.categoryOther Engineering and Technologiesen_US
dc.journalsSubscriptionen_US
dc.countryFranceen_US
dc.subject.fieldEngineering and Technologyen_US
dc.publicationPeer Revieweden_US
cut.common.academicyear2012-2013en_US
dc.identifier.spage18en_US
dc.identifier.epage19en_US
item.fulltextNo Fulltext-
item.languageiso639-1fr-
item.grantfulltextnone-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501-
item.cerifentitytypePublications-
item.openairetypearticle-
crisitem.author.deptDepartment of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science-
crisitem.author.facultyFaculty of Geotechnical Sciences and Environmental Management-
crisitem.author.orcid0000-0003-1570-3254-
crisitem.author.parentorgFaculty of Geotechnical Sciences and Environmental Management-
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