Μελέτη φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων φύλλων χαρουπιάς
Date Issued
May 2019
Author(s)
Advisor
Abstract
Η χαρουπιά (Ceratonia siliqua) αποτελούσε το «μαύρο χρυσό» της Κύπρου κι όχι άδικα αφού ήταν η κύρια πηγή εισοδήματος των κατοίκων του νησιού και μέχρι και σήμερα θεωρείται ως ένα δένδρο «εργοστάσιο». Τόσο τα χαρούπια όσο και τα προϊόντα τους έχει αποδειχθεί ότι έχουν υψηλές συγκεντρώσεις σε πολυφαινόλες, οι οποίες δρουν ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό, κυρίως όσον αφορά την αντιοξειδωτική τους δράση. Οι πολυφαινόλες αποτελούν μια κατηγορία οργανικών, αρωματικών ενώσεων που βρίσκονται σε αφθονία στο φυτικό βασίλειο. Τελευταία έχει αυξηθεί το ερευνητικό ενδιαφέρον όσον αφορά τα χαρούπια, την υψηλή τους περιεκτικότητας σε αυτές τις ενώσεις και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Πέραν του ενδιαφέροντος για τον καρπό της χαρουπιάς όμως, τα τελευταία χρόνια τα φύλλα της χαρουπιάς βρέθηκαν στο επίκεντρο του ερευνητικού ενδιαφέροντος. Τα εκχυλίσματα τους βρέθηκε ότι περιέχουν υψηλές ποσότητες φαινολικών ενώσεων και σε in vitro μελέτες φάνηκε να παρουσιάζουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Λαμβάνοντας υπόψη τη βιοδραστικότητα των φύλλων χαρουπιάς και την διαθεσιμότητα τους καθ΄όλη τη διάρκεια του χρόνου, αξιολογήθηκαν ως πηγή αντιοξειδωτικών ενώσεων. Επιπρόσθετα, μελετήθηκε η διακύμανση των φαινολικών αντιοξειδωτικών στα φύλλα χαρουπιάς κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Πιο αναλυτικά, μελετήθηκε η φαινολική σύσταση και οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αιθανολικών εκχυλισμάτων φύλλων χαρουπιάς από τον μήνα Φεβρουάριο μέχρι και τον Σεπτέμβριο. Η μελέτη της σύστασης και των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων έγινε με τον προσδιορισμό των ολικών φαινολών με τη δοκιμή Folin-Ciocalteu, προσδιορισμό των ολικών φλαβονοειδών και εκτίμηση της αντιοξειδωτικής τους ικανότητας με τις δοκιμές DPPH και FRAP. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι υπάρχουν μικρές διακυμάνσεις στην συγκέντρωση φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων μεταξύ των αναπτυξιακών σταδίων των φύλλων. Συνεπώς, για την παραγωγή εκχυλισμάτων, η συγκομιδή των φύλλων δύναται να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε χρονική στιγμή του έτους.
File(s)![Thumbnail Image]()
Name
ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΠΟΛΥΔΩΡΟΥ ΧΡΥΣΤΑΛΛΑ.pdf
Size
75.87 KB
Format
Adobe PDF
Checksum (MD5)
33846ea2f3b130acc6e9afb08593179f