Browsing by Authors Jha, Piyush Kumar


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Nov-2018Microwave assisted freezing of meat and fish matricesEliasson, Lovisa ; Huen, Julien ; Matullat, Imke ; Jha, Piyush Kumar ; LeBail, Alain ; Xanthakis, Epameinondas 
15-Nov-2017Microwave Assisted Freezing of VegetablesXanthakis, Epameinondas ; Jha, Piyush Kumar ; Da Silva, Ana N. ; Eliasson, Lovisa ; Isaksson, Sven ; LeBail, Alain ; Ahrne, Lilia 
Oct-2017An overview on magnetic field and electric field interactions with ice crystallisation; application in the case of frozen foodJha, Piyush Kumar ; Xanthakis, Epameinondas ; Jury, Vanessa ; LeBail, Alain 
26-Aug-2019Physics of freezing under electromagnetic conditions: a reviewLeBail, Alain ; Jha, Piyush Kumar ; Xanthakis, Epameinondas ; Havet, Michel 
17-Oct-2019Procédés de cristallisation innovants assistés par des champs magnétique, électrique et électromagnétiques externes ; application à la congélation d'aliments et autres champs d'applicationLeBail, Alain ; Jha, Piyush Kumar ; Sadot, Mathieu E. ; Jury, Vanessa ; Curet, Sébastien ; Chevallier, Sylvie ; Rouaud, Olivier ; Havet, Michel ; Eliasson, Lovisa ; Xanthakis, Epameinondas ; Huen, Julien ; Matullat, Imke 
Aug-2019Review on identification, underlying mechanisms and evaluation of freezing damageDalvi-Isfahan, Mohsen ; Jha, Piyush Kumar ; Tavakoli, Javad ; Daraei-Garmakhany, Amir ; Xanthakis, Epameinondas ; LeBail, Alain 
Nov-2018Sensory evaluation of potatoes, chicken meat, cod fish and emulsions after microwave-assisted freezingMatullat, Imke ; Huen, Julien ; Xanthakis, Epameinondas ; Eliasson, Lovisa ; Jha, Piyush Kumar ; LeBail, Alain