Γεύσεις και εικόνες: Η προβολή της κυπριακής γαστρονομίας μέσα από το βίντεο

Abstract

Τα οπτικοακουστικά μέσα έχουν αναδείξει την οπτική πλευρά της κουζίνας ως έναν πολύ σημαντικό παράγοντα. Το επίκεντρο της γαστρονομίας έχει μετατεθεί από τη γευστική πλευρά της στην οπτική αισθητική, αφού ο αιώνας αυτός έχει δει αύξηση οπτικού περιεχομένου με επίκεντρο το φαγητό. Έχει επεκταθεί στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με food bloggers, και στην τηλεόραση με εκπομπές μαγειρικής, τηλεοπτικές σειρές, ταινίες, και κινούμενα σχέδια. Λαμβάνοντας υπόψη την οπτική πανδαισία γαστρονομίας στις ιαπωνικές τηλεοπτικές σειρές, η παρούσα έρευνα διερευνά τους οπτικοακουστικούς παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτή τη θελκτική εικόνα. Ο κύριος στόχος της πτυχιακής εργασίας είναι η αναγνώριση και ο προσδιορισμός των διάφορων συστατικών που παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διέγερση των αισθήσεων των θεατών, και η αναπαραγωγή τους. Για αυτόν τον λόγο η βιβλιογραφική ανασκόπηση ακολουθείται από συνεντεύξεις με επαγγελματίες που ασχολούνται με τον τομέα του φαγητού και στο πρακτικό κομμάτι εφαρμόζονται όλες οι γνώσεις που συλλέχθηκαν για τη δημιουργία ενός βίντεο που αναδεικνύει το κυπριακό φαγητό με ελκυστικό τρόπο. Τα χρώματα, οι ήχοι, ο τρόπος με τον οποίο σερβίρεται και παρουσιάζεται, ακόμα και ο περιβάλλον χώρος συμβάλουν στην ελκυστικότητα του φαγητού στις οθόνες. Μέσα από την έρευνα αναδείχθηκε η σημασία προβολής, αναγνώρισης και διατήρησης του φαγητού ως μέσο επικοινωνίας, μέρος της ταυτότητας και της ιστορίας ενός τόπου.