Οι μηχανισμοί δράσης των προβιοτικών και τα οφέλη που προσφέρουν στον ανθρώπινο οργανισμό
Date Issued
May 2022
Author(s)
Advisor
Abstract
Η ραγδαία εξέλιξη της τεχνολογίας και ο βιομηχανοποιημένος τρόπος ζωής, προσφέρει την ανάγκη για την εύρεση τρόπων, που να αυξάνουν όσο το δυνατό το προσδόκιμο ζωής. Η σωστή διατροφή και η ένταξη σε αυτή, λειτουργικών τροφίμων και ιδιαίτερα προβιοτικών, προσφέρει ευημερία και αυξάνει το προσδόκιμο ζωής, αφού ο οργανισμός είναι διπλά ασφαλισμένος (ανοσοποιητικό σύστημα και εντερική μικροχλωρίδα) έναντι στην εισβολή παθογόνων και στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών. Η προστασία της εντερικής μικροχλωρίδας θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από την βρεφική ηλικία, καθώς η διαμόρφωση της, επιτυγχάνεται από τους πρώτους μήνες ζωής. Η αποφυγή των παραγόντων που μπορούν να την επηρεάσουν, όπως η χρήση αντιβιοτικών, είναι ένα ισχυρό όπλο προστασίας, που εξαρτάται άμεσα από τις συνήθειες του καταναλωτή. Τα προβιοτικά, είναι μικροοργανισμοί που προσφέρουν προστασία στον καταναλωτή, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης και σε κάποιες περιπτώσεις, επανεμφάνισης, ορισμένων ασθενειών. Είναι μια ιδιαίτερη κατηγορία, καθώς δεν έχουν όλα τα βακτήρια προβιοτική δράση. Με βάση το FAO και WHO, οι μικροοργανισμοί, για να είναι προβιοτικοί, θα πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια, τα οποία εξετάζονται και αναλύονται σε αυτή την εργασία. Τα προβιοτικά μπορούν να αποτελέσουν ασπίδα σε πολλές ασθένειες, εάν καταναλώνονται σωστά, οι οποίες μπορεί να έχουν γαστρεντερική προέλευση χωρίς όμως να περιορίζεται η δράση τους σε αυτή.
File(s)![Thumbnail Image]()
Name
πτυχιακή 2022 - προβιοτικά Περίληψη.pdf
Size
164.56 KB
Format
Adobe PDF
Checksum (MD5)
6f646a78fd5c4b59bdd6505b3de9186a