Παρακαλώ χρησιμοποιήστε αυτό το αναγνωριστικό για να παραπέμψετε ή να δημιουργήσετε σύνδεσμο προς αυτό το τεκμήριο: https://hdl.handle.net/20.500.14279/15689
Πεδίο DCΤιμήΓλώσσα
dc.contributor.advisorΠαπαδήμας, Φώτης-
dc.contributor.authorΦιλίππου, Γρηγόρης-
dc.date.accessioned2020-02-03T08:50:28Z-
dc.date.available2020-02-03T08:50:28Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14279/15689-
dc.description.abstractIn the present study were used 43 samples of lactic acid bacteria derived from fermented milk, lees and grapes sorting table. In this study the 43 samples were characterized, and the experiments performed were: (a) the isolation of pure cultures, (b) Gram staining, (c) catalase test, (d) production of CO2 from glucose and (e) growth at different temperatures. Additionally, the 43 samples were tested for potential probiotic activity, which in the present study was performed as growth at low pH and in the presence of bile salts. Additionally, the 43 samples were tested for potential antimicrobial activity, which in this study was tested by the ability of the trains to produce bacteriocins and inhibit the growth of three pathogenic microorganisms, i.e. Staphylococcus aureus 6571, Listeria monocytogenes 33411 and Listeria monocytogenes 1994. In addition the molecular identification of 43 lactic acid bacteria samples was performed to determine the species of lactic acid bacteria that corresponds to each sample.en_US
dc.formatpdfen_US
dc.language.isoelen_US
dc.publisherΣχολή Γεωτεχνικών Επιστημών και Διαχείρισης Περιβάλλοντος, Τμήμα Γεωπονικών Επιστημών, Βιοτεχνολογίας και Επιστήμης Τροφίμων, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρουen_US
dc.rightsΑπαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού και κάτοχου των πνευματικών δικαιωμάτων.en_US
dc.subjectlactic acid bacteriaen_US
dc.subjectprobiotic activityen_US
dc.subjectantimicrobial activityen_US
dc.subjectfermentation of foodsen_US
dc.titleΠροβιοτική και Αντιμικροβιακή Δράση των Οξυγαλακτικών Βακτηρίωνen_US
dc.typeMSc Thesisen_US
dc.affiliationCyprus University of Technologyen_US
dc.description.membersΓιώργος Μπότσαρης, Δημήτρης Τσάλταςen_US
dc.relation.deptDepartment of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Scienceen_US
dc.description.statusCompleteden_US
cut.common.academicyear2017-2018en_US
dc.relation.facultyFaculty of Geotechnical Sciences and Environmental Managementen_US
item.fulltextWith Fulltext-
item.languageiso639-1el-
item.grantfulltextopen-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc-
item.cerifentitytypePublications-
item.openairetypemasterThesis-
crisitem.author.deptDepartment of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science-
crisitem.author.facultyFaculty of Geotechnical Sciences and Environmental Management-
crisitem.author.orcid0000-0003-0284-2247-
crisitem.author.parentorgFaculty of Geotechnical Sciences and Environmental Management-
Εμφανίζεται στις συλλογές:Μεταπτυχιακές Εργασίες/ Master's thesis
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο:
Αρχείο Περιγραφή ΜέγεθοςΜορφότυπος
ABSTRACT Γρηγόρης Φιλίππου.pdfAbstract5.83 kBAdobe PDFΔείτε/ Ανοίξτε
CORE Recommender
Δείξε τη σύντομη περιγραφή του τεκμηρίου

Page view(s) 20

186
Last Week
0
Last month
7
checked on 14 Μαρ 2025

Download(s) 20

114
checked on 14 Μαρ 2025

Google ScholarTM

Check


Όλα τα τεκμήρια του δικτυακού τόπου προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα