Please use this identifier to cite or link to this item: http://ktisis.cut.ac.cy/handle/10488/3925
Title: Application and coordination of quality of performance measurement indicators in a manufacturing industry
Other Titles: Εφαρμογή και συντονισμός εργαλείων διασφάλισης της ποιότητας σε μεταποιητική βιομηχανία / βιομηχανία υπηρεσιών
Authors: Σάββα, Μαριάννα 
Στέλιου, Ερασμία 
Keywords: Performance Measurement Indicators
Statistical Process Control
Total Quality
Manufacturing Industry
Issue Date: 2014
Publisher: Τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών και Επιστήμης και Μηχανικής Υλικών, Σχολή Μηχανικής και Τεχνολογίας, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου
Abstract: Purpose – The Study-Research took place in a Greek manufacturing industry situated east of the Attica County, more specifically in Ayios Stefanos (20 kilometers from Athens). The industry is called Tasty Foods and is a member of the PepsiCo International group. The purpose of the given research was to improve and ensure the quality of the company’s products or services, in which information, data and measurements would be taken over a specific period of time. The important process parameters were assessed based on the principles of Total Quality working towards the goal of improving and coordinating them with the use of appropriate quality tools and the Statistical Process Control (SPC). After studying the processes and cooperation with the management of the company, various indicators from all fields of the factory were chosen, which, with their analysis and execution, would contribute to the improvement and ensuring of the industry’s product quality. Data was taken from the company and was analyzed and conclusions and suggestions were drawn up. The study was completed with the delivery of the Control charts (SPC) and the conclusions and suggestions to the company. Methodology/Approach – The study was carried out based on the inductive approach to research using the company’s guarantee for high quality products produced according to the specifications as a hypothesis. With the cooperation of the management, available data from the company was used or new data was gathered for the analysis and extraction of conclusions, in order for the possible potential for improvement to be revealed. The whole research process was carried out by adapting the company’s data into the MS Excel platform and processing this data with the SPC Excel IV software. After the processing of the data, conclusions were reached in relation to Statistical Control, stability and the capability of the processes. Findings – From the research it is established that for a company to reach its goals it has to adapt to systems and processes of ensuring quality. A necessary element is the research and application of the performance measurement indicators required and necessary to the process. In the framework of the study performance measurement indicators were used, which involved the performance of packaging machines, the percentage of perfume in the envelopes, the quantity of production, the downtime of the machines, the measurements at the biological lab, measurements of electricity and water used, as well as faulty boxes during production. Since the goals of the study have been achieved, the study is considered successful. The researcher applied the performance indicators and the tools for ensuring quality to a wide range of the company’s processes. Most of the indicators were within the specifications and the most significant of all was that the percentage of perfume of the product was within specifications. Based on the results, the previous was indeed within specifications, thus the company confirmed the hypothesis of the production of high quality products, within the specifications. Furthermore, the industry was given the platforms and charts along with suggestions for further improvement of both indicators and process. An important element for the positive outcome of the study was not only the trust the company showed towards the two girls by giving them permission to collect confidential data, but also the discretion that the girls showed on their part. This resulted in better conduction of the research and smooth operation of the statistical analysis and procedures of ensuring quality. Practical limitations- The data that was collected and used for the analysis and drawing of conclusions concerns the company and is confidential. The company’s ethics code was signed by both students, which legally protects the company in case anything which demands extreme secrecy is published by the students.
Description: Σκοπός- Η Μελέτη / Έρευνα πραγματοποιήθηκε σε Ελληνική Μεταποιητική Βιομηχανία / Βιομηχανία Τροφίμων που βρίσκεται Ανατολικά του Νομού Αττικής και συγκεκριμένα στον Άγιο Στέφανο (20 χιλιόμετρα από την Αθήνα). Ονομάζεται «Tasty Foods» και είναι μέλος του ομίλου «PepsiCo International». Σκοπός της δεδομένης έρευνας ήταν η βελτίωση και η διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων ή υπηρεσιών της εταιρείας, όπου για ένα χρονικό διάστημα θα λαμβάνονταν πληροφορίες, δεδομένα και μετρήσεις. Αξιολογήθηκαν οι σημαντικές παράμετροι των διεργασιών με βάση τις αρχές Ολικής Ποιότητας με σκοπό την βελτίωση και συντονισμό τους, με χρήση κατάλληλων εργαλείων ποιότητας και Στατιστικού Ελέγχου Διεργασιών (ΣΕΔ). Μετά από μελέτη των διεργασιών και σε συνεργασία με την διεύθυνση της επιχείρησης επιλέγηκαν διάφοροι δείκτες από όλους τους τομείς του εργοστασίου, που με την ανάλυση και εκτέλεση τους θα συνεισέφεραν στην βελτίωση και διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων της βιομηχανίας. Λήφθηκαν δεδομένα από την επιχείρηση, αναλύθηκαν και καταγράφηκαν συμπεράσματα και εισηγήσεις. Η μελέτη ολοκληρώνεται με την παράδοση των πινάκων ελέγχου (ΣΕΔ) και των συμπερασμάτων με τις εισηγήσεις στην επιχείρηση. Μεθοδολογία/προσέγγιση- Η μελέτη γίνεται με βάση την επαγωγική προσέγγιση της έρευνας, χρησιμοποιώντας την εγγύηση της επιχείρησης για υψηλής ποιότητας προϊόντα, παραγμένα σύμφωνα με τις προδιαγραφές ως υπόθεση. Σε συνεργασία με την διεύθυνση χρησιμοποιήθηκαν τα διατιθέμενα από την επιχείρηση δεδομένα ή πάρθηκαν καινούρια για την ανάλυση και την εξαγωγή συμπερασμάτων έτσι ώστε να φανεί εάν υπάρχουν προοπτικές για βελτίωση τους. Όλη η ερευνητική διαδικασία γίνεται μέσω προσαρμογής των δεδομένων της επιχείρησης σε πλατφόρμες της MS Excel και επεξεργασία με λογισμικό SPC IV Excel. Με την επεξεργασία προέκυψαν συμπεράσματα σε σχέση με τον στατιστικό έλεγχο, σταθερότητα και δυνατότητα των διεργασιών. Πόρισμα-Απο την μελέτη διαπιστώνεται ότι μια επιχείρηση για να επιτύχει τους στόχους της πρέπει να εφαρμόζει συστήματα και διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας. Απαραίτητο στοιχείο είναι η μελέτη και εφαρμογή των απαραίτητων και αναγκαίων για τις διεργασίες δεικτών μέτρησης απόδοσης. Στα πλαίσια της μελέτης χρησιμοποιήθηκαν δείκτες μέτρησης απόδοσης που αφορούσαν, την απόδοση μηχανών συσκευασίας, το ποσοστό αρώματος στα φάκελα, την ποσότητα παραγωγής, τα downtime των μηχανών, τις μετρήσεις στο Βιολογικό, μέτρηση ηλεκτρισμού και νερού, καθώς και τα ελαττωματικά κιβώτια στην παραγωγή. Αφότου οι στόχοι έχουν επιτευχθεί, η έρευνα θεωρείται επιτυχής. Οι μελετητές εφάρμοσαν δείκτες απόδοσης και εργαλεία διασφάλισης ποιότητας σε ένα ευρύ φάσμα διεργασιών της επιχείρησης. Οι πλείστοι δείκτες ήταν εντός προδιαγραφών και το σημαντικότερο από όλα ήταν το ποσοστό αρώματος του προϊόντος να ήταν εντός προδιαγραφών. Με βάση τα αποτελέσματα φαίνεται ότι ήταν, οπότε η επιχείρηση επιβεβαίωσε την υπόθεση παραγωγής υψηλής ποιότητας προϊόντων, εντός των προδιαγραφών. Επίσης, παραδίδονται στην βιομηχανία οι πλατφόρμες και οι πίνακες με προτάσεις για περαιτέρω βελτίωση τόσο των δεικτών όσο και των διεργασιών. Σημαντικό στοιχείο για τη θετική έκβαση της μελέτης είναι η εμπιστοσύνη που έδειξε η εταιρεία στις δύο κοπέλες στο να τους παραχωρήσει την άδεια για συλλογή εμπιστευτικών δεδομένων αλλά και η εχεμύθεια που έδειξαν από την άλλη πλευρά οι δύο κοπέλες. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την καλύτερη διεξαγωγή της μελέτης και εύκολη λειτουργία στην στατιστική ανάλυση και στις διαδικασίες διασφάλισης ποιότητας. Πρακτικοί περιορισμοί- Τα στοιχεία και δεδομένα που συλλέχτηκαν και χρησιμοποιήθηκαν για την ανάλυση των δεδομένων και εξαγωγή συμπερασμάτων, αφορούν την επιχείρηση και είναι εμπιστευτικά. Έχει υπογραφεί και από τις δύο φοιτήτριες ο κώδικας δεοντολογίας της εταιρίας, που την προστατεύει νομικά σε περίπτωση που δημοσιευθεί από αυτές κάτι που χρήζει άκρας μυστικότητας.
URI: http://ktisis.cut.ac.cy/jspui/handle/10488/3925
http://hdl.handle.net/10488/3925
Rights: Απαγορεύεται η δημοσίευση ή αναπαραγωγή, ηλεκτρονική ή άλλη χωρίς τη γραπτή συγκατάθεση του δημιουργού και κατόχου των πνευματικών δικαιωμάτων.
Appears in Collections:Πτυχιακές Εργασίες/ Bachelor's Degree Theses

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
MS-ES - Abstract.pdfAbstract178.71 kBAdobe PDFView/Open
ΜΣ-ΕΣ - Περίληψη.pdfΠερίληψη196.28 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record

Page view(s)

9
checked on Apr 25, 2017

Download(s) 20

4
checked on Apr 25, 2017

Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.